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KAPPA GELIFICANTE TEXTURIZANTE EN POLVO 90GR DAYELET

Texturizante en polvo
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8,65 €
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Referencia:
069060
Descripción
Se trata de un compuesto elaborado a partir de fibras de alga roja (carragenatos) que han sido sometidas a un proceso de purificación. Este compuesto interacciona con las proteínas de algunos alimentos (como las proteínas lácteas) para construir una especie de malla y proveer de estabilidad a productos con alto porcentaje de agua. Se puede utilizar para aportar una mayor viscosidad a salsas o para unificar las texturas de mouses, cuajadas, flanes, mermeladas, entre otros.
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Detalles del Producto
069060
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